El ph tiene una importante presencia en nuestra vida diaria y en muchas ocasiones es un indicador de la calidad de los productos,desde el agua que bebemos, los alimentos que consumimos hasta de los productos químicos utilizados en fábricas e industrias.
Definición de PH
El ph se define como el logaritmo negativo de la concentración de iones de hidrógeno en una solución.
A partir de este postulado se formuló en la escalade ph, donde a mayor concentración deiones de hidrógeno se obtendrá un valormenor en la escala.
Un ph mayor a 7indica que la sustancia es una base un ph menor a 7 indica que la sustancia es ácida. El ph igual a 7 corresponde a una sustancia en neutro.
Potenciómetro
El ph se puede medir con diferentes métodos siendo el potenciómetro uno de los más exactos.
Este método mide la diferencia de potencial utilizando un electrodo de ph, que está conformado por un sistema sensible y un sistema de referencia.
El sistema sensible al ph del potenciómetro está compuesto por:
- un bulbo de vidrio sensible,
- electrolito de relleno, que es generalmente una solución 3.5 molar de cloruro de potasio
- un componente metálico interno, generalmente está hecho de plata o cloruro de plata
La referencia del potenciómetro del peachímetro está compuesta por:
- una unión que protege a la referencia sin interrumpir la formación del circuito, generalmente está hecha de material cerámico.
- un componente metálico de referencia que suele ser plata claro de plata o cloruro de plata
- un electrolito, comúnmente una solución de cloruro de potasio 3.5 molar
La medición del PH utilizando el PHmetro
El valor del ph se mide a partir de la diferencia de potencial que existe entre el sistema de referencia y el sistema de medición. El equipo medidor de ph genera una carga cuando un electrodo de ph se sumerge en una muestra.
Los iones de hidrógeno son capaces de penetrar la membrana del bulbo o también llamada capa de gel. la diferencia de cargas entre los iones que penetran en la capa de gel y los presentes en la solución electrolítica crean un potencial electroquímico a través del bulbo que puede medirse.
Si la cantidad de iones presente en la parte externa es mayor que la parte interna, se tiene una solución ácida, cuando la cantidad de iones presente en la parte externa es menor que la interna, se tiene una solución básica. Si la cantidad de iones de hidrógeno en la parte interna y la externa es la misma se tiene una solución neutra.
Por otra parte el sistema de referencia no es sensible al ph y debe permanecer estable durante la medición. El electrolito en el que está sumergido el cable de referencia entra en contacto con la muestra a través de la unión formando un puente salino. Esto permite cerrar un circuito que está conformado por:
- el medidor,
- cable del sistema sensible,
- electrolito
- membrana sensible al ph,
- muestra
- cable de referencia.
El voltaje varía de una solución a otra dependiendo de la concentración de iones de hidrógeno que tenga.
